猪小肠我们有时又称为猪肠和猪大肠。猪小肠和我们人类的肠胃一样，功效全是运输和消化吸收食材，猪小肠的延展性十分强，从健康养生的作用上看，猪小肠有润肺的功效，针对体质虚弱，老是出汗或是流血过多的患者能够常吃猪小肠。
适用范围
1、适合肠子变病，如*疮、便血、脱肛者服用;适合小便频多则服用;
2、发烧感冒期内*吃;以其寒性，凡脾虚大便糖稀者亦忌。
猪肠适合烧、烩、卤、炸，如“浇肠子段”、“卤五香肠子”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
肠茯苓功效甘、生寒，归小肠经。主冶便血，血痢，*疮，脱肛。
新鮮的猪大肠呈奶白色、略微强度，有黏液且潮湿，无脓疱和伤斑，无霉变和臭味。假如出現翠绿色，强度减少，黏度很大，有**问题味为质次和**问题肠。
一般来说年轻人多吃一点没有什么问题，但针对中老年，则是少吃为好，由于动物内脏含高胆固醇，针对多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管病症病人不应多食。
《千金.食治》：石墓阵肠，主洞肠挺流血多则。唐?盂诜：主虚渴.小便敷。
《本草图经》：主大结肠风寒风热。《本草纲目》：润肠通便治燥。《随息居饮食谱》：外感风寒不清，脾虚滑泻者，均忌。
1、清理猪肠时，在水中加些食用醋和一汤匙食用碱，揉搓几次，再用冷水清洗多次，就可以使其清理干净。
2、买回去的猪大肠等排水，清理前面些食用盐和碱，可降低其臭味。
3、用洗米水清理猪大肠、猪小肚实际效果也很好。
4、用泡菜水清洗猪大肠，只需2次，其腥臭便可基本清除。
5、牛肝经常出现一种独特的臭味，烹调前，*先自来水将肝血清洗，随后剥掉薄皮，放进盘里，加放适当牛奶侵泡，臭味就可以清除。
上文我们详细介绍了什么叫猪小肠，我们了解了猪小肠的营养成分，知道猪小肠除开有饮食疗法的功效外，也是有一定要药用价值作用，选用猪小肠能够医治人体的孱弱和口干，*疮和便血及其便秘那样的病症选用猪小肠是*好是的调养品。前文还详细介绍了猪小肠我们应该怎么做才美味，做猪小肠要需注意清理，所以上文也告知我们清理猪小肠的五个流程。
